Svijet espressa ispunjen je posebnim pićima i nišnim rječnikom, što ljubiteljima kave omogućuje beskrajne mogućnosti. Ako ste predani obožavatelj crne kave ili samo eksperimentirate i tražite novo žestoko piće za isprobati, zašto ne biste naručili Long Black na svojoj sljedećoj kavi?

Dakle, što je Long Black?

Long Black je espresso napitak koji se često smatra bliskim rođakom caffe Americana, ali jačeg mirisa i okusa. Prvo se proizvodi u Australiji i Novom Zelandu. Ono što je posebno kod Long Black-a je sloj pjene koji se nalazi na vrhu kave. Crema je tanki sloj pjene koji se nalazi na vrhu svježe skuhane šalice espressa, a nastaje kada se topiva ulja koja se nalaze u zrnu kave spoje s mjehurićima zraka koji nastaju tijekom procesa kuhanja. Daje Long Blacku kremastiju teksturu i također poboljšava njezin okus u usporedbi s drugim napitcima od crne kave.

Povratak u crnom

Kao i većina priča o porijeklu espressa, i ova počinje u Italiji. Povijesno gledano, Talijani su radili dvije vrste kave, Espresso i Cappuccino. Dakle, kada su Amerikanci ljubitelji crne kave posjetili Italiju, tražili su veliku šalicu crne kave, što je bilo strano talijanskom baristi koji je navikao raditi crnu kavu kao mali espresso. Pa su, kako bi zadovoljili američke turiste, prilagodili svoje metode dodajući espresso u šalicu, a zatim u nju ulivajući vruću vodu. To je bilo korisno jer se približilo crnoj kavi na koju su mnogi ljudi navikli, ali je također razrijedilo jačinu espressa za one koji mu se izvorno nisu prilagodili. Tako je nastao i populariziran americano.

Kada je Americano koncept stigao u Australiju, poseban napitak od kave dodatno je poboljšan, što je rezultiralo jačim konačnim napitkom pod nazivom Long Black.

Long Black vs. Americano: Koja je razlika?

Ako u kafiću zatražite Long Black, dobit ćete nešto što bi na prvi pogled moglo izgledati slično Americanu. To je zato što su i Americano i Long Black piće na bazi espressa. Sastojci su im isti - espresso i topla voda. Razlika je ipak u pripremi.

Americano je espresso s dodatkom vode, koji ima okus više poput jake kave; dok je Long Black voda s dodatkom espressa, koji je jači i punijeg okusa - ovo je najbolji način za proizvodnju slatkog crnog napitka koji zadržava prekrasnu kremu i izbjegava spaljivanje okusa.

Osim toga, Long Black se također priprema s manje vode nego Americano – Long Black se obično radi s tri do četiri unce vode, dok Americano treba šest do dvanaest unci vode. Stoga je Long Black koncentriraniji, što znači da je okus espressa izraženiji.

Prednosti ispijanja dugog crnog

Long Black može pomoći u upravljanju simptomima ili čak spriječiti niz zdravstvenih problema.

Smršaviti. Long Black sadrži klorogensku kiselinu i antioksidanse koji pomažu u usporavanju proizvodnje glukoze, stimuliraju metaboličku aktivnost, povećavaju razinu energije i potiskuju glad. S druge strane, to je niskokalorično piće i ne sadrži masnoće ni kolesterol, što znači da se ne udebljate svakodnevnim pijenjem crne kave.

Poboljšajte svoje pamćenje. Long Black je bogat kofeinom, psihoaktivnim stimulansom. Kada ga popijete, kofein koji putuje u vaš mozak blokira jedan od vaših inhibitornih neurotransmitera, adenozin. To dovodi do povećanja drugih neurotransmitera, uzrokujući brže aktiviranje neurona u vašem mozgu. Sve kemikalije i neuroni skupljaju se kako bi poboljšali vaše raspoloženje, energiju, pamćenje, vrijeme odziva i općenito kognitivno funkcioniranje. Uz to, redovito pijenje Long Blacka može pomoći u održavanju vašeg mozga u formi i zdravlju, čime se smanjuju šanse za Alzheimerovu, demenciju i Parkinsonovu bolest.

Borite se protiv depresije. Depresija pogađa više od 18 milijuna odraslih osoba diljem zemlje. Kofein može povećati dopamin, poznat kao "kemikalija zadovoljstva", u mozgu. Istraživanja su pokazala da kava može pomoći u smanjenju rizika od depresije, osobito ako pijete četiri ili više šalica dnevno.

Smanjite rizik od mnogih bolesti. Konzumiranje Long Blacka može pomoći u prevenciji nekih oblika raka i raznih kardiovaskularnih bolesti, smanjiti rizik od ciroze, dijabetesa, visokog krvnog tlaka, kao i poboljšati zdravlje jetre.

Kako napraviti dugu crnu

Izrada Long Black-a jednostavna je poput izlijevanja, ali ono što je važno je redoslijed komponenti koje ćete prvo uliti. Evo recepta.

1) Samljeti svježa zrna kave.

2) Popijte dozu(e) espressa.

3) Ulijte vruću vodu, obično oko 195-205 stupnjeva Fahrenheita, u šalicu po vašem izboru.

4) Nježno ulijte svoje espresso šalice na vrh.

Dugi crni obično imaju omjer 3/4 vode i 1/4 espressa, ili 4/5 vode i 1/5 espressa. Znat ćete da ste napravili pravi dugi crni kada vidite malo vrhnja kako pluta na vrhu vode.