"Shaken, not stirred" je krilatica izmišljenog agenta britanske tajne službe Jamesa Bonda Iana Fleminga i opisuje njegove sklonosti prema pripremi koktela od martinija. Osim toga, HL Mencken Martinija naziva "jedinim američkim izumom savršenim poput soneta", a EB White ga naziva "eliksirom tišine". Napravljen od džina i vermuta i ukrašen okusom masline ili limuna, ovo piće je bilo i ostat će ikona tvrda koktel leksikona.

Povijest Dry Martinija više je nego malo mutna.

Jedna verzija u koju vjeruje javnost ukazuje na grad Martinez u Kaliforniji, gdje povjesničari i stanovnici grada podjednako tvrde da je piće izumljeno tijekom zlatne groznice. Rudar iz Sierra Nevade obogatio se, a svoju je sreću odlučio proslaviti u lokalnom baru. Rudar je tražio specijalitet kuće, ali baru je ponestalo sastojaka, pa je kreativni barmen skuhao drugi napitak od sastojaka koji su mu bili pri ruci (gin, vermut, bitter, maraskino liker i kriška limuna) i nazvao to je "Martinez special", koji je bio jači na vermutu nego na džinu.

Godine 1886. počeo se pojavljivati ​​izraz "Martini", ali se po sastavu nije bitno razlikovao od Martinezovog. Objavljen 1888. godine, New and Improved Bartender's Manual Harryja Johnsona bio je prva knjiga za barmena koja je zabilježila recept za Martini. Zatim je u revidiranom izdanju objavljenom 1900. prvi put zabilježen Margurite, koktel sastavljen od Plymouth Gina, francuskog vermuta i bitera od naranče, što je označilo značajnu promjenu Martinija od slatkog do suhog.

Dry Martini najvjerojatnije se pojavio s pojavom stila London Dry Gin, a pomogli su mu Martini & Rossi koji su krajem 19. stoljeća i početkom 20. stoljeća u SAD-u objavljivali novinske oglase za svoj nedavno lansirani Dry Martini vermouth s trakom "Nije Martini osim ako ne koristite Martine".

Na evoluciju pića utjecali su neki od najvećih državnika, pisaca, poslovnih ljudi i filmskih zvijezda 20. stoljeća.

Franklin Delano Roosevelt

Veliki državnik bio je u najboljem izdanju nakon žestokog pića, što vjerojatno objašnjava zašto je na svako domaće i inozemno putovanje nosio "martini kit" po mjeri. Na Teheranskoj konferenciji 1943. ovo miješano piće predsjednik je osigurao Josipu Staljinu. Staljin je probao svoj prvi Martini i primijetio da je "hladan za želudac", ali ne i neugodan. Rooseveltov recept uključuje 2 dijela džina, 1 dio vermuta, 1 čajnu žličicu maslinovog salamure, limunov twist i koktel maslinu - trljajte limunov twist oko ruba ohlađene čaše za koktele i bacite koru; pomiješajte gin, vermut i rasol od maslina u shakeru za koktele s izlomljenim ledom i dobro protresite; procijedite u ohlađenu čašu i ukrasite maslinama.

Ernest Miller Hemingway

Navike pijenja Ernesta Millera Hemingwaya su legendarne. Kao što svi znamo, većina Hemingwayevih knjiga sadrži detalje o ispijanju pića, a autor je često koristio senzacije koje izazivaju pojedini kokteli kako bi izrazio raspoloženja svojih likova. Iako se čini da voli piti baš sve, njegov stand-by koktel je navodno Dry Martini. Frederic Henry, protagonist Hemingwayeva Zbogom oružje, možda je najbolje izrazio autorove osjećaje o koktelu: "Nikad nisam kušao nešto tako hladno i čisto. Učinili su da se osjećam civilizirano." Rečeno je da Hemingway preferira svoje koktele ledeno hladne i navodno ima pametan trik za pravljenje "najhladnijeg martinija na svijetu".

Clark Gable

Muškarac koji je donio poletnu, grubu muškost u zlatno doba Hollywooda na sličan je način kavalir kada su u pitanju njegova pića. U Teacher's Pet, romantičnoj komediji s Doris Day, tvrdokuhani novinski urednik kojeg igra Clark Gable pokazuje se kao prilično domišljat u nepoznatoj kuhinji. On opljačka paket leda ili kockice leda za miješanje Martinija. Što se tiče vermuta, samo protrese bocu Noilly Prata i trlja mokri čep po rubu čaše za miješanje, a zatim procijedi piće kroz prste.

Osim navedenih, ovo piće favoriziraju i mnogi drugi poput Sir Winstona Churchilla, Alfreda Hitchcocka, Iana Fleminga, kraljice Elizabete II itd.

Tijekom prohibicije ljudi su u pića počeli dodavati sastojke koji se obično ne miješaju s alkoholnim pićima, poput šećera. U suštini, piće je trebalo razrijediti tako da, ako se radi o eminentnom uhićenju, posjetitelji govornice mogu baciti svoje piće i pobjeći. Stoga su saloni i hotelski barovi u kojima su bili samo džentlmeni bankrotirali tijekom prohibicije, a zamijenila ih je nova kultura koktela koje su žene i muškarci mogli piti zajedno.

Martini nipošto nije običan koktel. Čisti i jasni Martini je utočište, posljednji bastion nesavršenog svijeta. Za one bijelo ovratnike – od direktora oglašavanja do osoblja za odnose s javnošću, od urednika do ilustratora, od inženjera do arhitekata do intelektualaca koji koriste svoje vještine za postizanje ciljeva u koje često ne vjeruju – Martini znači njihove ideale koji nisu uprljani .

Sve dok se ljudi ne vrate izvornom životu stočarstva, sjaj Martinija, kralja koktela, nikada neće izblijediti.